So Food, so Good : food infos & fous d ’infos

Bon appétit ! Avec la nouvelle année, la blogosphère s’est enrichie d’un nouveau site : www.sofoodsogood.com. C’est le bébé de Cécile Cau, journaliste (ESJ 1990, comme elle le précise dans sa rubrique « Me, myself and I ») culinaire et cuisinière émérite, basée à Marseille depuis une dizaine d’années « que « l’estrangère » que je suis, observe du regard ouvert et curieux qui me caractérise ».

Elle a décidé de dresser cette table virtuelle pour parler des thèmes qui lui tiennent à cœur et qu’elle ne parvient pas à enfourner à une presse française décidemment bien frileuse. C’est au fond du blog que l’on trouve les motivations de la journaliste: « Photographie d’une cuisine en mouvement et décryptages gastronomiques, ce blog est celui d’une journaliste culinaire qui ne se nourrit pas qu’à coups de fourchette. (...) Ce blog s’appuie sur mes rencontres professionnelles, mes envies personnelles, mes images parallèles. (…)  En 2009, vous étiez Who’s bad, en 2010 vous serez Who’s good. Bienvenue dans ce 2010 (g)astronomique »

La cuisine, elle l’a chevillée au corps ainsi qu’elle l’écrit : « toute petite, j’ai passé des heures à table. A regarder ma soupe refroidir ! Alors, élevée au jus de carottes et à l’eau de mer  (…) j’en ai gardé le goût pour tout ce qui pousse en terre et vit sous l’eau. Issue de ces familles où l’on évoque au petit déjeuner de quoi sera fait le déjeuner, et à midi ce que l’on mangera le soir. Au goûter, devant une galette bretonne, l’on évoquait le repas du lendemain. ». Entre une grand-mère cordon bleu et un père grand amateur de chère, elle a vécu ses premiers émois culinaires qui se sont prolongés avec une vie passée à l’étranger : Cameroun, Madagascar, Angleterre, Philippines. D’où un site ouvert sur les cuisines du monde abordées avec le recul journalistique nécessaire.

« A la précision des mots » et ses collaboration à diverses revues (Omnivore, bien sûr,  VSD, Figarosocope, Miam, Whisky Mag, Télérama, l’Officiel, Radio-Grenouille) vient s’ajouter l’éventail des goûts, des saveurs, des odeurs du palais.

Le site est divisé en 6 catégories : 13, A table, Design Q, Glous Glous, In cooking veritas, Le goût des autres et Non classé. Bien sûr, il y a de nombreux articles mais aussi des entretiens avec des chefs que Cécile Cau a réalisés et des vidéos. Dans Design Q, elle aborde des plats originaux dans leur conception comme en ce moment « Les embûches des bûches ». Glous Glous (non, il ne s’agit pas de parler de boissons) continue de décliner la nourriture avec en plus de la musique (« Rock and roll cooking »). Dans « In cooking veritas », on y parle de livres de cuisine (en ce moment il s’agit de celui Anne-Sophie Pic, « Leçons de cuisine », de la Maison Pic à Valence). La rubrique « Le goût des autres », comme son nom l’indique laisse la parole aux autres (comme Philippe Regol installé à Barcelone). Enfin dans « Non classé », Cécile Cau range l’inclassable comme cette réunion de plusieurs chefs de top niveau, le « G 15 de l’international culinaire ».

Olivier Jacoulet 

Sources : http://www.sofoodsogood.com/;  http://www.pic-valence.fr/, http://observaciongastronomica.blogspot.com/, http://www.cookitraw.org/wp/, archives personnelles, entretiens